يعرّفنظامالهاسب(HACCP)نظامتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجةبأنه نظام وقائي يُعنى بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار HAZARDS التي تهدد سلامته، سواءً كانت بيولوجية أوكيميائية أو فيزيائية، ومن ثم تحديد النقاط الحرجة CCPs التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج.الوقت: 1:00 مساءً  4:00 مساءًالموقع: غرفة جدة